谷雨为什么要吃香椿

  　谷雨是春天的很后一个节气，谷雨这一天各地有很多不同的习俗，比如喝谷雨茶、吃香椿等。那么谷雨为什么要吃香椿呢?谷雨为什么要吃香椿。

关于谷雨节的来历，据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个。

谷雨为什么要吃香椿?

民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。谷雨前后这段时期正是香椿上市的时节，香椿营养丰富，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

香椿又叫做椿芽、香椿头，其是香椿树的幼芽。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等。中医指出，香椿的营养以及药用价值十分可观，可提高身体抵抗力，具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。

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不仅如此香椿中还含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

除此之外，民间还流行一种说法，就是过了谷雨之后香椿芽就不好吃了，这是因为随着谷雨之后气温的升高，香椿芽“木质化”加快，口感会一天不如一天。因此小编提醒你，喜欢吃香椿的话要赶快抓紧时间了。

了解了谷雨为什么要吃香椿，下面小编为您介绍香椿的相关知识。

香椿食用原则

1、吃香椿要选质地很嫩的香椿芽

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