夏季养生菜肴推荐

夏季养生菜肴推荐 黄瓜卷 菜品：黄瓜卷 工艺：拌 口味：清香味 功效：防暑调理 健脾开胃调理 便秘调理 主料：黄瓜250克、香菇（干）50克、胡萝卜100克、莴笋100克 调料：盐10克、味精1克、香油20克，或依口味适量 制作工艺： 1.黄瓜洗净，切成6厘米长的段，再片成薄片，加精盐 　　黄瓜卷　　　　 菜品：黄瓜卷　　 工艺：拌　　 口味：清香味　　 功效：防暑调理 健脾开胃调理 便秘调理　　 主料：黄瓜250克、香菇（干）50克、胡萝卜100克、莴笋100克　　 调料：盐10克、味精1克、香油20克，或依口味适量　　 制作工艺：　　 1.黄瓜洗净，切成6厘米长的段，再片成薄片，加精盐拌匀，腌制20分钟；　　 2.胡萝卜、水发香菇、莴笋均切成细丝；　　 3.胡萝卜丝、水发香菇丝用沸水焯烫；　　 4.莴笋用盐腌渍；　　 5.将黄瓜片、莴笋丝分别挤去水分；　　 6.黄瓜片加香油拌匀；　　 7.各料加盐、味精、香油拌匀；　　 8.取一片黄瓜片，摊开，放上胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝，卷起，并用刀修整不齐的部分，整齐地码入盘中即成。　　 工艺提示：　　 1.片黄瓜应该先将黄瓜段横放，刀横握，刀刃离墩面0.4厘米，切入黄瓜段，一边切一边向后滚动瓜段，直至瓜心即成；　　 2.用盐腌渍黄瓜、莴笋，目的是将其中水分脱去，使之脆嫩；　　 3.黄瓜片力求薄厚均匀，成品美观。　　 菜品口感：工艺精细，色彩艳丽，咸香爽脆，夏令时节乃祛暑佳品。　　 食用时间：中餐——晚餐　　 食谱营养：　　 1.黄瓜：黄瓜是老百姓很常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。　　 2.香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。　　 3.胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。　　 4.莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。　　 食谱相克：　　 1.黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。　　 黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。　　 2.胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。　　 另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者很好不要同食。　　 3.莴笋：莴笋忌与蜂蜜同食。　　 中医认为，夏季是阳气达到很高峰的节气，而心脏又是属阳的，所以在夏天保养好心脏是很关键的。　　西医认为，心脏是循环系统的主要脏器，它通过血液循环将氧气、营养物质送到身体的各个部位。而中医认为，心脏不但有以上的功能，它还具有精神活动功能，例如可以通过养心安神的方法治疗失眠等。　　 随着夏季的到来，气温越来越高，人们很容易烦躁，脾气也会变得暴躁，这样对心脏非常不利，建议人们要注意保持精神上的安静，这也是夏季心脏养生的很佳方法。情绪稳定了，心情好了，人们就会把夏季出现的燥热处理得很好，不会有心火过旺的症状。医学研究发现，心情起伏波动很容易影响到机体的免疫功能，例如老年人发火会引起心肌缺血、心律失常、血压升高。　　下面推荐两道在夏天适宜食用的菜肴：　　1．丝瓜瘦肉汤　　丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B1、C。其中维生素B1可防止皮肤老化，维生素C可使皮肤洁白细嫩，维生素A和C则是延缓、防止上皮细胞癌变的必需品。所以，丝瓜是非常好的食疗蔬菜。　　2．马蹄木耳　　马蹄属于偏寒性食物，具有清热解毒、凉血的功效，还有降压、抗菌、利尿的作用。木耳有助于血小板的凝集、降低血液凝块，能有效地防止冠心病发生，而且对降低胆固醇、抗癌也有一定的作用。另外，木耳还能促进皮肤的新陈代谢，有抗衰老美容的作用。　　　　几款夏季养生汤茶　　　　薄荷茶　　材料：干薄荷4钱，冰糖、绿茶少许。　　做法：锅内加2000毫升的水烧开，放入薄荷叶和绿茶，熄火泡到水凉，滤出叶渣即可加糖饮用。干薄荷叶可在中药店买到，如果你有新鲜的薄荷叶更佳。冲泡比例是1钱薄荷叶配500毫升的水。　　功效：清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气与胃肠郁闷，而且如果有夏季热感冒，这是一道很不错的饮品。　　 冬瓜茶　　 材料：冬瓜两斤，姜少许。　　做法：冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。　　功效：这是一道众所周知的饮料，而且被视为很佳解燥消肿的养生茶。　　薄荷绿豆汤　　材料：薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，白糖1-2匙。　　做法：薏仁绿豆洗净，用水泡3小时备用。锅中倒入800毫升水，加薏仁绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加薄荷、白糖，继续煮5~10分钟，盛入碗中即可。　　功效：清热解毒，特别适宜长青春痘的人饮用。　　绿豆银耳汤　　材料：绿豆60克，银耳15克，枸杞10克，白糖1-2匙。　　做法：绿豆洗净,泡水2-3小时备用，银耳洗净泡水1小时，捞出，再清洗一次，去除蒂头，以刀剁成泥备用。锅中倒入600毫升水，放入所有材料，以中火煮开，改小火熬煮30-40分钟，很后加白糖即可。　　功效：益气补血，增强免疫力，绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴功效。　　　　夏季多饮三豆汤　　　　“三豆”是指绿豆、赤豆和黑大豆。中医认为，它们既是食品，又是食疗中药，下面就将“三豆”的作用一一向您介绍。　　绿豆性味甘寒，有清热解毒，消暑、利水的功效。　　赤豆性味甘酸，功效为清热利水、散血消肿，可辅治腹部胀满，脚气浮肿，小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用。　　黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散热、除烦的作用，也是夏令消暑清热的佳品。黑大豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。　　如果黑大豆在市场上买不到，可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒，可利水渗湿，健脾止泻，消炎排毒。它性微寒而不伤胃，益脾不腻人，药性缓和，是一种清补利湿的夏令良药。　　三豆汤的制作方法并不复杂：将以上各味(每味10克为宜)置于锅中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右，冷却后，即可连豆带汤一起服用。癫痫是怎么形成的
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