凉拌茄子怎么做很好吃 茄子蒸着吃还是煮着好

1、 凉拌茄子怎么做很好吃 1.准备好一条茄子，快速的去掉外皮，然后切成茄子条，摆放在盘中，放在蒸锅上用大火蒸熟，取出来装到碗里，放入冰箱中冷藏。 2.准备好一块姜，刮去皮切成姜碎，放入小碗中，在碗中加上少许的凉水，制作成姜水。 3.把蒜切成蒜末，加适量的盐捣成蒜泥备用。 4.碗中加蒜泥、姜水，放上一些盐加水搅匀，加上少许酱油、糖、花椒面、味精。 5.吃的时候把制作好的调味汁淋到茄子上，还可以放上一些藤椒油，撒上切好的葱花就可以了。 2、 茄子蒸着吃还是煮着好 制作的时候选择用蒸着方法处理比较好，这样可以减少茄子对水分的吸收，如果放在水里煮，茄子会吸收大量的水分，导致口感受到影响。 3、 吃茄子有什么营养 茄子中的蛋白质含量，脂肪含量，还有碳水化合物含量都是非常丰富的，不仅仅如此，它的维生素含量也非常的高，尤其是维生素p，能够有效地保护心血管，抗坏血酸，而且茄子中的微量元素还有生物碱也是很多的，尤其是那些紫色的茄子中的维生素更多。茄子很多的营养价值都在它的茄子皮里面，所以在吃茄子的时候，很好不要去皮。 4、 茄子和什么搭配很有营养 辣椒 在蔬菜中，维生素C量很高的是辣椒。茄子的维生素E含量也很高。当两种食物一起吃时，可以降低血压，美容养颜。 苦瓜 茄子与苦瓜搭配在一起食用，可以美容养颜，又能保护心脑血管健康，降低心血管病发生率。

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