猪腿肉的功效和作用提供优质蛋白质

2022-04-21 09:03:18 来源：

【导读】猪腿肉的功效和作用有哪些？很多人喜欢吃猪腿肉，因为猪腿肉的口感非常的好，而且猪腿肉的功效和作用也有很多，接下来就来了解一下猪腿肉的功效和作用吧。

猪腿肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪腿肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食疗作用：

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪腿肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

烹饪指导

1.猪腿肉要斜切，猪腿肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪腿肉不宜长时间泡水；

2.猪腿肉烹调前莫用热水清洗，因猪腿肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

3.猪腿肉应煮熟，因为猪腿肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

适合人群：

一般人都可食用；