陈皮到底是自然晾干还是要经蒸烤形成
2024-09-27 09:25:20 来源：
陈皮到底是自然晾干还是要经蒸烤形成？传统的陈皮是要自然晾干后进行陈化后而成的，但现在很多陈皮生产工厂，基本都使用机器烘干的方法来制作陈皮，这样成本更低，产量更高，但这种陈皮效果相比比较差。
陈皮到底是晾干的还是蒸烤而成
其实，不管是晾干的还是蒸烤而成，都是陈皮制作过程中的一个步骤而已，只有经过陈化后才是真正的陈皮，否则只能算是干橘皮或者干柑皮，不能算是真正的陈皮。
陈皮是柑橘皮晾干后，经过一定年份的陈皮，内部的营养物质进行转化，具有一定的药用价值，这样才是中药陈皮。
陈皮晾干和蒸烤干的区别
前面说了，传统陈皮是晾干后陈化的；而现在大部分陈皮都是经过机器烘干后陈化的；而一般家庭自制陈皮会采用蒸烤干后陈化，它们之间有什么区别呢？
1、自然晾干后陈化：自然晾干陈化，需要陈化的时间比较长，通常要求是必须达到3年以上才能叫作陈皮，如果不足3年是不能叫作陈皮的，可以很大保留陈皮的营养。
2、机器烘干后陈化：机器烘干节省晾干场地，并且脱水速度很快，是现在市场上主要的干燥方法。机器烘干的陈皮，内部活性物质可能会遭到破坏，对陈皮的功效和作用会产生影响，不如自然晾干的陈皮效果好。
3、蒸烤而成：家庭制作通常会使用蒸晒、或者烤箱烘烤的方法，这两种方法和烘干一样，都要经过高温，造成陈皮内部活性物质的损失，影响陈皮的功效和作用。
所以，陈皮自然晾晒的是很好的，但所用的时间比较长，所以价格比较高。蒸晒或者烤干的陈皮相对来说比较便宜一些，但功效与作用会受到影响。究竟选择哪种，需要看大家自己的选择。
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