糖醋带鱼怎么做？
2024-06-24 10:18:47 来源：
做鱼配料： 带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
带鱼做法： 1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌； 2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用； 3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。
温馨提示： 1.花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成； 2.鲜汤可用鸡粉加水代替。
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